Mans vīrs apēda mērcē sautētu gaļu līdz pēdējai pilītei — tagad es to gatavoju katru nedēļu, un aromāts ir tik spēcīgs, ka kaimiņi klauvē pie durvīm

Ja jūsu vīrs parasti ēd klusībā, atstāj pusi ēdiena uz šķīvja vai dod priekšroku jau gatavam ēdienam, tad jūs vienkārši neesat pareizi pagatavojuši sautētu gaļu.

Standarta receptēs iegūst sausu gaļu un ūdeņainu mērci. Bet īsta sautēta gaļa ir maiga, ar dziļu garšu un aromātu, kas liek to ēst pat bez maizes.

Sastāvdaļas

Liellopu gaļa – 600 g

Sīpoli – 2 gabali

Burkāni – 2 lieli

Žāvētas plūmes bez kauliņiem – 8 līdz 10 gabali

Tomātu pasta – 2 ēdamkarotes

Saldās paprikas pulveris – 1 tējkarote

Ķiploks – 3 daiviņas

Lauru lapa – 2 gabali

Sāls un melnie pipari – pēc garšas

Ūdens – 300 ml

Pagatavošanas gaita

Gaļu sagriež kubiņos, nosusina un viegli apcep pannā līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārliek katliņā.

Tajos pašos taukos, kur cepta gaļu, apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai krāsai, pievieno sarīvētus burkānus un apcep  vēl 5 minūtes.

Pievieno tomātu pastu un paprikas pulveri un cepiet dārzeņus vēl 1 minūti. Tad pievienojiet dārzeņus gaļai un pārlejiet ar pietiekami daudz karsta ūdens, lai tie tik tikko nosegtu.

Pievienojiet veselas žāvētas plūmes, lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas. Vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 1,5 stundas. Nemaisiet un neskatieties, vienkārši ļaujiet gatavošanas procesam notikt.

Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku (vai arī izspiestu caur ķiploku presi) 5 minūtes pirms beigām. Ļaujiet vārīties uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Mērce sabiezēs, un gaļa kļūs tik mīksta, ka “izkusīs”. Lai labi garšo!